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Almidón obtenido a partir de la raíz de Pueraria Lobata. Original de China y Japón. Se utiliza generalmente como espesante y con fines medicinales. Una de las joyas de la medicina tradicional china, cuyo uso ha ido popularizándose en occidente. Estudios en humanos han demostrado  que su consumo mejora molestias intestinales tales como las náuseas y los vómitos. Además, estos estudios también apuntan a beneficios cardiovasculares, como la reducción de  los niveles de colesterol y...
Avatar N. Gutiérrez1 mes ago472 min
  1. Almidón obtenido a partir de la raíz de Pueraria Lobata.
  2. Original de China y Japón.
  3. Se utiliza generalmente como espesante y con fines medicinales.

Una de las joyas de la medicina tradicional china, cuyo uso ha ido popularizándose en occidente. Estudios en humanos han demostrado  que su consumo mejora molestias intestinales tales como las náuseas y los vómitos. Además, estos estudios también apuntan a beneficios cardiovasculares, como la reducción de  los niveles de colesterol y de tensión arterial,  así como la mejora de  la sensibilidad a la insulina.

Para disolverlo basta con diluir  una cucharadita en un vaso de agua fría (o zumo). Si queremos emplearlo en cocina, su uso se asemeja a la tradicional maicena.

Bibliografía

Ulbricht, C., Costa, D., Dam, C., D’Auria, D., Giese, N., Isaac, R., … Windsor, R. C. (2014). An Evidence-Based Systematic Review of Kudzu (Pueraria lobata) by the Natural Standard Research Collaboration. Journal of Dietary Supplements, 12(1), 36–104. doi:10.3109/19390211.2014.904123

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N. Gutiérrez

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